Dlaczego warto jeść ziemniaki?

Kartofel na Śląsku, pyra w Wielkopolsce, bulwa na Kaszubach i rzepa na zachodnim Podhalu.

Bez względu na przyjętą nazwę, tego warzywa nikomu przedstawiać nie trzeba. Od wieków króluje na polskich stołach. To skarbnica cennych witamin, minerałów oraz potrzebnych do życia składników odżywczych. Dodaje energii, pomaga w walce z niektórymi schorzeniami. Warto, aby ziemniak znalazł się w naszej codziennej diecie  - radzi Bożena Janicka, prezes Porozumienia Pracodawców Ochrony Zdrowia. Ziemniaki zawierają znaczące ilości witaminy C, grupy B, błonnik pokarmowy (zapewniający właściwą pracę układu trawiennego oraz dający uczucie sytości na długo), magnez, potas (regulujący prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego), fosfor. Są bogate w białka i węglowodany, które pozwalają odbudować rezerwy energii, a także korzystnie wpływają na nasze samopoczucie (zwiększają poziom hormonu szczęścia). Zawarte w ziemniakach składniki pomagają w obniżeniu ciśnienia krwi, dbają o zdrowie skóry i prawidłowe funkcjonowanie wzroku. Zapobiegają także mutacji komórek nowotworowych, dlatego warto po nie sięgać w ramach profilaktyki - przypominają lekarze PPOZ. To uniwersalne warzywo sprawdza się także jako naturalny kosmetyk. Sok pozyskany w sokowirówce (a następnie zagotowany) ma właściwości  przeciwzapalnie i neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników. Ziemniaki mają stosunkowo niewiele, bo tylko ok. 80 kcal w 100 gramach (jedna torebka kaszy o tej samej wadze to około 350 kcal). Ziemniaków nie należy obierać zbyt grubo, gdyż większość cennych składników mineralnych i witamin znajduje się tuż pod skórką- dodaje Bożena Janicka.