Projekt kulinarny "Stawiam na drób" w ZSEU w Żychlinie

W centrum gastronomicznym w Zespole Szkół Ekonomiczno-Usługowych w Żychlinie uczniowie klas gastronomicznych wzięli udział w projekcie kulinarnym "Stawiam na drób".

Jego celem była edukacja uczniów z zakresu jakości mięsa drobiowego, a także zaprezentowanie wariacji kulinarnych z polskim mięsem drobiowym w roli głównej. Szkolenie było podzielone na dwie części: część teoretyczną i część praktyczną. W części praktycznej szef Marcin Budynek omówił różne gatunki mięsa drobiowego, a także przedstawił prawidłowy rozbiór kurczaka, jednocześnie angażując uczniów. Natomiast dietetyk Judyta Szymkowiak przedstawiła zalety polskiego drobiu pod katem żywieniowym i dietetycznym. Po 1,5 godzinnym spotkaniu nadszedł czas na wdrożenie zdobytej wiedzy w praktyce.   20 uczniów techniku żywienia pod okiem szefa Marcina Budynka, a także szefów Marcina Stelmaszyka i Andrzeja Gołąbka przygotowało kilkanaście dań z wykorzystaniem polskiego drobiu, min. kurczaka, kaczki czy przepiórki. Szefowie kuchni podzielili się swoim doświadczeniem i wiedzą. Warsztaty i projekty kulinarne   to w ZSEU w Żychlinie jeden z kluczowych elementów kształcenia młodych kucharzy.